Sopa de cebolla

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 25 g de mantequilla
• 40g de harina
• 1 y ½ de caldo o agua
• 50g de queso rallado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 barra de pan 

Preparación:

1. Pica la cebolla muy finamente y déjala rehogar lentamente en una cazuela con aceite hasta que este tierna, pero sin que llegue a tomar color.

2. Una vez este lista, añade la harina, remueve un poco y vierte el caldo hirviendo. Cuando rompa de nuevo a hervir, deja cocer lentamente durante unos 15 minutos.

3. Pasado ese tiempo, pasa la sopa por un colador y ponla de nuevo al fuego.

4. Corta la barra de pan en rebanadas finas y dóralas en el horno.

5. Coloca las rebanadas de pan en una cazuela y vierte encima el caldo hirviendo; espolvorea con el queso rallado, añade la mantequilla y pon a gratinar en el horno bien caliente. Sirve en la misma cazuela.