Croquetas de atún

Ingredientes:

- 4 latas de atún

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 4 cucharadas de harina bien colmadas

- 2 vasos de leche

- pan rallado

- huevo

-perejil a gusto

Preparación:

Hacemos una bechamel con un poco de mantequilla en una sartén, la calentamos y añadimos la leche, y en uno de los vasos deshacemos la harina o con una barita, con un poco de sal , cuando tenemos hecha la bechamel, añadimos las latas de atún y mezclamos bien para dejar una pasta homogenea. Todo esto lo ponemos en un plato llano grande para que enfrie.

Como el resto de recetas de croquetas, guardamos en la nevera la mezcla por lo menos unas 3 horas o durante toda una noche.

Hacemos la forma que deseemos a las croquetas, por lo general en forma de cilindro, mezclamos las croquetas con huevo batido, y después en pan rallado.