jueves, 21 de marzo de 2013

Champiñón Relleno con huevo de codorniz

Receta de mi querida Concha
Mi familia Madrileña
Ingredientes:
  • 1/2 Kilo champiñón
  • Jamón cortado pequeño
  • Perejil
  • Mantequilla
  • Huevos de codorniz

Preparación:

Cortarle a los champiñones la punta y dejar sólo la cabeza para poder rellenar, con un poco de hundido.

Lavarlos bien y escurrir.

En un mortero, poner la mantequilla y meter al microondas 1 minuto para deshacer, mezclarlo con el jamón y el perejil cortado, depende de los comensales y el champiñón que se vaya a hacer. Introducir una cucharadita de esta mezcla con una cuchara en cada champiñón, e ir poniéndolo en una sartén, tapado durante 10 minutos, una vez veamos están ya listos, partir los huevos y poner uno encima de cada champiñón y dejar tapados dos minutos, más o menos, para que el huevo se cuaje.

martes, 12 de marzo de 2013

Pastel de puerros, gambas y atún

Ingredientes:
  • 300gr puerros
  • 300gr gambas congeladas peladas
  • 4 huevos
  • 200 de leche evaporada ideal
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal y Pimienta

Preparación:
Si el puerro es congelado, descongelar y poner en una sartén con aceite y cuando esté sofrito se aparta. Se rehogan las gambas un poco en la misma sartén y se reservan.
Se pone en un bol la leche, maicena y huevos con un poco de sal y pimienta, y bates todo, luego se echa el puerro, las gambas y el atún y se mueve todo. Se pone papel de cocinar vegetal en un molde rectangular para despues desmoldar bien y se introduce todo lo del bol en el molde, y se mete en el horno ya caliente diez minutos, con el aire a 180 grados, 45 minutos, si es más lento, se deja una hora, pinchandolo para si el palo sale limpio listo.

Tarta de carlota con cobertura de chocolate

Preparado para el horno
Ingredientes:
  • 250 grs. de carlota picada
  • 100 grs. de harina
  • 150 grs. de azúcar
  • 2 medidas de taza de café de aceite
  • 4 huevos
  • 1 sobre levadura
  • Chocolate de postre Nestle para la cobertura

Preparación:

Encender el horno para que vaya cogiendo el calor, mientras se prepara.
Se montan las claras a punto de nieve y cuando ya están mezcladas, se incorpora sin parar de batir el azúcar, la levadura, la harina, las yemas, el aceite y la carlota bien picada.
Se pone en un molde con papel de aluminio o papel vegetal y se mete al horno.
Servida en plato


Cuando han pasado 45 minutos a fuego medio con aire a 180 grados, se saca, se desmolda y se pone boca abajo, o si ha subido mucho ni se le da la vuelta. A continuación y sin dejar que la tarta se enfrie se derrite el chocolate y se le echa por encima.



Recien sacada de horno con la cobertura


















miércoles, 6 de marzo de 2013

Parrillada Hispanoamericana Rou Garcia



Un sitio muy normal y donde se come a la parrilla del fuego una carne exquisita, donde también el pulpo a la gallega es divino, sitio familiar muy tranquilo y precio medio, en san blas.

Tarta Ferrero Rocher

Ingredientes:
  • 1 paquete de galletas maría
  • 40 gramos de mantequilla
  • 15 bombones rocher para la crema
  • 3 o 4 bombones rocher para adornar
  • 100 gramos de azúcar (tarta muy dulce yo no pongo azúcar)
  • 500 gramos de nata de montar
  • 1 sobre de flan 4 raciones
Preparación:
Tritura las galletas y las mezclas con la mantequilla previamente derretida y pones la pasta en un molde desmontable.
Pica los bombones y los pones en un cazo con el azúcar(ya dije antes es una tarta muy dulce, mejor no ponerle el azúcar, pero a gusto), la nata y el sobre del flan a fuego medio lento y sin dejar de mover hasta que rompa a hervir, cuando empiece a espesar lo apartas del fuego y lo pones encima de la base de galletas y dejas enfriar en el frigorífico.
Se decora en el momento de servir con nata montada y los bombones que desees a gusto.

Empapizza de atún o salmón

Ingredientes: 

  • 1 lámina de masa quebrada
  • tomate frito
  • Cebolla frita de bote
  • 1 huevo
  • 2 latas de Atún o 1 paquete de salmón (según gustos)
  • Queso rallado
  • Nata de cocinar 1 tetra bric pequeño

Preparación:
Mientras se va a preparar la empapizza, es conveniente que se vaya calentando el horno, aire a 180 o 200 grados.
Se descongela previamente la lámina de masa quebrada encima del mármol de la cocina. Cuando ya esté blanda, se estira con el rodillo y a continuación se pone en la bandeja del horno o en el recipiente que queramos que sea apto para introducir en calor.
Por este orden se van poniendo los ingredientes encima de la masa:
1º Se extiende un poco de tomate frito la base.
2º Se mezcla en un bol, un huevo batido, la nata y medio bote de cebolla frita y todo eso se echa encima del tomate.
3º A continuación se le pone el atún o el salmón según se quiera.
4º Echar el queso rallado por encima.

Se introduce en el horno de 20 a 25 minutos a 180 o 200 grados, o cuando se vea dorada, lista y a comer.

domingo, 3 de marzo de 2013

Valencia Once

Sitio muy familiar y con muchos años de experiencia.
Decorado muy tradicional y con gusto.
De cinco tenedores, lo recomiendo para una noche especial o un evento familiar.









Valencia Once

L'Arruz

Sitio extraordinario donde puedes disfrutar de todo tipo de comida mediterranea, pero en especial, todo tipo de arroces, muy moderno con dos plantas.
Decorado nueva linea y paredes de piedra.






L'Arruz

 

El Portal Taberna&Wines

Un sittio muy moderno, de gusto esquisito, con musica en vivo a veces y maravillosas exposiciones colgadas para que la gente disfrute de la cultura y de la carta culinaria tan gustosa y trabajada.

De cinco tenedores, me gusto, un rato especial. 


El portal Taberna&Wines

Fresa y Chocolate

Un restaurante adornado muy especial, una casa antigua transformada con muebles originales y forrados con periodico, me recordó al estilo rococó.
Degustación de menu para dos personas, a parte de la carta. Estuvimos a gusto, lo recomiendo.

FRESA Y CHOCOLATE

Berenjenas rellenas de verdura

Ingredientes: 2 berenjenas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 pechuga de pollo Queso rallado Sal Ajo en polvo Preparación: ...