Tocinillo de cielo

Ingredientes:

• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de agua
• 2 huevos enteros
• 5 yemas

Preparación:
Con el agua y el azúcar se hace un almíbar a punto de hebra y se deja enfriar. A continuación se baten bien los huevos y las yemas, añadiéndoles un poco más de azúcar. Todo ello se pone en un molde previamente caramelizado y se introduce en el horno microondas durante unos siete minutos a potencia media. Se deja reposar cinco minutos y una vez templado se desmolda.
Puede decorarse con nata montada.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 1 taza grande de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• 1 taza y media de harina 
• 25 gramos de cacao
• 2 huevos
• 1 vasito de nata liquida
• 2 cucharadas de levadura en polvo

Cobertura:
30 gramos de chocolate amargo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de leche condensada

Preparación:

El azúcar se bate con la mantequilla hasta formar una crema espesa. Sea añaden los huevos y se continua batiendo. La harina se mezcla con la levadura en polvo y con el cacao, incorporándose
después del preparado anterior. Por último, se agrega la nata.
Con la mantequilla se unta un molde, cuyo fondo se cubre con papel de barba. Vertiendo en el molde la masa anterior, se introduce en el horno microondas durante diez minutos al 25% de potencia, tres minutos más al 50% y un último minuto al 25%.
La cobertura se prepara fundiendo el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo que necesitará unos tres minutos al 25% de potencia. Cuando la mezcla sea buena, se incorpora la leche condensada y se bate bien con un tenedor.
El bizcocho se cubre con esta crema y se sirve.

Budin de puerros y guisantes

Ingredientes:

• 1/2 Kilo de puerros
• 300 gramos de guisantes desgranados
• 70 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 50 gramos de harina
• 100 gramos de jamon yorck
• 1/2 litro de leche
• Pan rallado
• Sal

Preparación:

 Se lavan los puerros, se cortan en rodajas y se cuecen en agua con sal. Por separado se cuecen los guisantes. Cocidos y escurridos, se reservan ambos.

En un cuenco se trabaja la mantequilla hasta que esté espumosa, añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, la harina desleída en un poco de leche fría y, por último, el jamón cortado en tiritas, los puerros y los guisantes.

Se unta con mantequilla un molde adecuado y se espolvorea con pan rallado. En él se vierte la masa antes preparada, se tapa con plástico adherente y se introduce en el microondas por espacio de 25 minutos al 100% de potencia.

En el momento de servir, se desmolda sobre un plato caliente y se adorna con triángulos de pan frito, puntas de espárragos y cuartos de huevo cocido.

 

Flan de manzana (Microondas)

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 50 g de mantequilla
• 8 cucharadas de azúcar
• 1/4 l de leche
• 1 cucharada levadura polvo
• 3 huevos

Preparación: 

Se carmeliza un molde. Pelar las manzanas, cortar en rodajas, colocarlas en el molde con el caramelo. El resto de los ingredientes se baten  y se vierten sobre las manzanas. Hecho esto, el flan se mete en el microondas por espacio de cinco minutos a la máxima temperatura. Si el aparato carece de plato giratorio, se gira el molde al pasar dicho plazo, y se continua la cocción otros cinco minutos a temperatura media. Dentro del horno reposará unos 10 minutos. Se saca y se desmolda al cabo de media hora.

Arroz con gambas y verduras (Microondas)

Ingredientes:

• 1 taza y media, de las grandes, de arroz bomba
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada pequeña
• 1 rama de perejil
• 1 litro de caldo
• 1 lata pequeña de esparragos
• 1/2 kilo gamba pelada
• 1 lata guisantes finos
• Pimienta
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal

Preparación:

En una cacerola amplia y destapada se ponen a calentar la mantequilla y el aceite dentro del horno microondas, al 100% de potencia, durante tres minutos. Después se añade la cebolla, el arroz, el perejil picado y el pimentón. Revolviendo bien, se introduce el recipiente en el microondas por espacio de cuatro minutos a la máxima potencia. Pasado este tiempo, se revuelve, se agrega el caldo y se sigue cocinando otros 12 minutos más. 

Por último, se echan las gambas peladas crudas, los espárragos troceados y los guisantes. La cocción termina con 12 minutos dentro del horno microondas a su máxima potencia. Fuera ya del aparato, y antes de servir, se comprueba de sal, se sazona con pimienta y se deja reposar, tapado, unos ocho o diez minutos.

En la preparación de este plato, toods los procesos de cocinado que tienen lugar dentro del microondas se harán con la cazuela destapada.

Huevos con espinacas (Microondas)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 500 gramos de espinacas congeladas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 porciones de quesito
• 2 cucharadas de aceite
• Pimienta y sal 

Preparación:

El bloque de espinacas sin descongelar se pone en una fuente y se introduce en el horno microondas durante 10 minutos al 100% de potencia.

Aparte, se echan en otra fuente el aceite, la cebolla y el ajo bien picados. Tapando con plástico adhesivo, se mete en el horno por espacio de tres o cuatro minutos a la potencia máxima. Después se añaden las espinacas picadas finas, se mezcla todo, se salpimenta y con la fuente tapada, volverá otros cinco minutos al horno en su máxima potencia.

Se agregan entonces los quesitos desmenuzados, dejando la fuente tres minutos en el microondas has ta que el queso se funda. Se revuelve con cuidado para conseguir una buena mezcla y se dispone en una fuente redonda. Haciendo unos hoyos, se pone en cada uno de ellos un huevo cascado y se pinchan las yemas con un palillo(para que no revienten). La preparación termina con la fuente en el horno microondas, a temperatura media, hasta que las claras cuajen. Se sirve caliente.

Patatas con nata (Microondas)

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• 1 tarrina de nata liquida
• 25 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación:

Las patatas pelan y se cortan en rodajas de medio centimetro de grosor. En una fuente untada de mantequilla se colocan las patatas a modo de tejas, salpimentando y vertiendo por encima la nata y la mantequilla restante. Se cuece en el horno microondas, sin tapar, durante 10 minutos. Antes de servir, se puede gratinar. El tiempo exacto de cocción dependerá de la calidad de las patatas.

Patatas con ajo (Microondas)

Ingredientes:

• Medio kilo de patatas
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• Pimienta y sal

Preparación:

Las patatas se pelan y se cortan en trozos cuadrados de un tamaño similar. Se colocan en una bandeja con el resto de los ingredientes y se introducen en el horno microondas durante unos 10 minutos. Conviene mover el recipiente al menos un par de veces a media cocción. Se comprobará si las patatas están cocidas pinchándolas con un palillo- lo estarán si el palillo sale limpio y con facilidad-. El tiempo exacto de cocción dependerá de la calidad de las patatas.

Berenjenas en flan (Microondas)

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 4 huevos
• 4 cucharadas queso rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Mantequilla

Preparación:

Las berenjenas se lavan, se pinchan con un palillo y se cuecen dentro del horno microondas por espacio de 15 minutos al 100% de potencia. Una vez escurridas, se pasan por la batidora junto con el resto de los ingredientes, excepto la sal y pimienta. Debe quedar todo muy bien me<clado. Después de batido, se sazona con sal y pimienta.

Se unta de mantequilla un molde  (será más fácil desmoldar si antes de verter el preparado, el molde engrasado se deja unos minutos en el congelador), se vierte en él la crema de berenjenas y se introduce en el microondas durante 15 minutos al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se comprueba pinchando con una aguja: si sale limpio ya está cuajado; en caso contrario, habrá que dejarlo cocer un poco más. Cuando el flan haya cuajado, se deja enfriar y se desmolda. Puede servirse caliente, acompañado de una salsa bechamel clarita.

Pastel de ternera con ciruelas (Microondas)

Ya cortado y para comer

Ingredientes:

• Medio Kilo carne picada
• Medio Kilo jamón york
• 2 rebanadas pan de molde sin corteza
• 1 copa de jerez
• 2 huevos
• 1 vaso de vino blanco
• 10 ciruelas pasas deshuesadas
• Medio vaso de nata líquida
• 8 lonchas de beicon
• Leche, sal y pimienta

Preparado para microondas

Ya gratinado y listo

Preparación:

La ternera se mezcla con el jamón picado, las ciruelas picadas (este ingrediente es, a gusto, se puede poner si se quiere o no si no gusta, no implica para nada la receta, sale igual de buena), el pan remojado en leche y escurrido, el jerez, los huevos batidos, la pimienta y la sal. Con el beicon se cubre el fondo de las paredes de un molde rectangular de cristal o apto para microondas y se rellena ci¡on la mezcla anterior. Se tapa con plástico adhesivo- en el que se practicarán varios agujeros- y se introduce en el horno microondas, al 50% de potencia, durante unos seis minutos; importante: si el envase es más grande  que el microondas no olvidar retirar el plato giratorio. Después de reposar cinco minutos, se continua cociendo otros diez minutos más, se puede poner al contrario para que se haga por los dos lados. Hecho esto se prensa bien la masa y se deja en la nevera para que enfrie. Una vez frío se desmolda. Se puede acompañar de cualquier salsa o sin ella para comer.


CONSEJO: Se puede hacer en molde alaragado o redondo como se prefiera.