martes, 11 de febrero de 2014

Pan de plátano y nueces

Listo para comer
Ingredientes:           De mi amiga Inma

  • 85 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar moreno o blanco
  • 2 huevos
  • 60 g de leche
  • 2 plátanos maduros
  • 240 gramos de harina integral o blanca
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharada de sal
  • 40-50 g de nueces troceadas o pasas
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados C. Poner en un bol grande, la mantequilla, el azúcar y los huevos, junto con la leche y los plátanos, incorporar la harina, bicarbonato, la sal y mezclar con barita, por último añadir las nueces troceadas pequeñas y mover con espátula. Echar la mezcla en un molde de cake, y forrado con papel de hornear e introducir en el horno a 180 grados durante 45 minutos, pinchar con un tenedor o palito largo y si sale limpio, está listo. Retire del horno, deje templar y desmoldar en una bandeja o plato apropiado.
Ya me contareis, está esquisito. 

lunes, 7 de octubre de 2013

Potage acelgas, garbanzos y macarrones

Receta mamá Catina
Ingredientes:
Para cuatro personas:
  • 5 Puñados macarrones
  • 1 bote garbanzos al natural
  • Bolsa y media de acelgas frescas
  • 250gr Carne pavo
  • Medio bote tomate natural
  • 20 Almendras
  • Sal
  • Pimentón
  • Colorante
  • Perejil
  • Ajo
  • Aceite de oliva


Preparación:
 

En una olla grande y profunda, echar un poquito aceite y añadir las acelgas frescas y sofreír, una vez hecho, agregar el pavo y dejar sofreír junto a las acelgas y seguidamente escurrir el bote de garbanzos y juntarlo todo. Llenar una jarra y media de agua y echarla en la olla, con medio bote de tomate natural, sal, colorante y pimentón a gusto, dejar pochar media hora a fuego lento.
Una vez bien pochado, en un mortero, ponemos las veinte almendras y con el mazo, las picamos, trozos que se noten, pero no trituradas, cuando estén listas, echar ajo troceadito pequeño y perejil, seguir picando todo junto y añadir aceite de oliva y mezclar bien.
Si hemos apartado la olla del fuego, volver a poner a calentar y cuando esté hirviendo, echar todo lo picado del mortero y dejar diez minutos pochándose, una vez listo, añadir los macarrones y pochar diez minutos  y listo. Ya me contareis.

miércoles, 2 de octubre de 2013

Totilla de calabacin y cebolla morada.

Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 2 Calabacines
  • 1 Cebolla morada
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación:
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla a tiras finitas, en una sartén poner aceite de oliva y al fuego lento, sofreirla, una vez lista escurrir de aceite y reservarla en un plato. Pelar y cortar a rodajas finas el calabacin y sofreír en la misma sartén, cuando está lista separarla escurriendo el aceite y al plato junto con la cebolla. 
Coger los seis huevos y en un plato o bol grande, batirlos y echarles sal, una vez listo añadir el calabacin junto con la cebolla y remover. 
En una sartén que no se pegue, poner un poquito apenas de aceite de oliva y al fuego, una vez caliente, echar todo lo del bol y con una chuchara de madera remover para que se cuaje toda, una vez cuajada con un plato más grande que la sartén o una tapadera giratortilla, volver a echarla en la sartén para cuajar por el otro lado, una vez finalizada, emplatar y a comer.

Pisto calabacin, berenjena, pimiento cebolla y tomate.

Pisto listo para comer
Ingredientes:
  • 2 Berenjenas
  • 2 Pimientos (1 rojo-1 verde)
  • 2 Calabacines
  • 2 Cebollas tiernas
  • 2 Botes de tomate frito
  • Sal
  • Aceite
  • Orégano
  • Hierbabuena
Preparación:
Trocear la berenjena y el calabacin, no muy pequeños, pasarlos por harina y sofreír en una sartén, una vez listos, cambiar a una olla no muy profunda pero sobre todo ancha. Seguidamente trocear el pimiento y la cebolla después de lavarlos y sofreír en el mismo aceite o cambiar si se ha ensuciado mucho de harina, a gusto de uno; también añadir a la olla junto con la verdura. Poner la olla al fuego y junto con todos los ingredientes ya sofritos, añadir el tomate frito, junto con orégano, hierbabuena y rectificar de sal, dejar pochar todo junto media horita y listo.

CONSEJO: Comprar una buena barra de pan gallego o casero, o la que más os guste, os hará falta para este pisto que llegará a la mesa y será visto y no visto, ya me diréis.

Pisto antes de ser deborado





jueves, 26 de septiembre de 2013

Ensalada de arroz

Plato listo para comer
Ingredientes:
  • 50gr de arroz por comensal
  • 1bote pimientos morrón cortados
  • 5 olivas con anchoa por comensal
  • 2 latas de atún
  • Vinagre de modena o vinagreta de manzana o jerez
  • Sal 
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación:
Cocer los 200 gramos de arroz en un cazo con agua y un poco de sal, escurrir a los veinte minutos cuando esté listo. En un bol grande para ensalada, volcar el arroz, seguidamente trocear las aceitunas y añadirlas, abrir el bote de pimientos y una vez escurridos, incluirlos en el bol y lo mismo con las dos latas de atún. Salpimentar a gusto, echarle vinagre o vinagreta de manzana o jerez y el aceite; y lista, a la nevera.

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Tiramisú

Ingredientes:
  • Dos huevos
  • Dos tarrinas de queso mascarpone-500gr
  • Una bolsa de bizcochos soletilla-300gr
  • 90 gramos de azúcar o sacarina liquida
  • Dos vasos de leche con café o nescafé sobre (a gusto)
  • Medio vaso de coñac
  • Cola-cao-chocolate puro rallado
Preparación:
Separar las claras de las yemas, batiendo estas a punto de nieve. Mezclar las yemas con el azúcar y luego se pone el queso con la mitad del vaso de coñac, mezclándolo bien(que quede homogeneo y sin batidora-a mano). Luego se mezcla esto con las claras para formar la crema.
En un bol, poner los dos vasos de leche junto con el café o nescafé, resto de coñac y un poquito apenas de azúcar.
En una bandeja, ponemos capa de bizcocho, mojando cada uno de ellos en la leche, no mucho tiempo para que no se deshagan, encima añadimos la crema con una espátula pastelera, otra capa de bizcochos mojados y otra capa de crema, así hasta finalizar la última con bizcocho. Y encima de los bizcochos, con una cuchara espolvorear con cola-cao y chocolate rallado puro que ya tendremos preparado y a la nevera.

IMPORTANTE: Si se deja en la nevera hasta el día siguiente está mucho más asentada y mas rica

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Solomilllo de cerdo guisado

Ingredientes:
  • 1 solomillo de cerdo entero
  • 1 cebolla tierna
  • 1 bandeja champiñón laminado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Laurel
  • Un poco de coñac

Preparación:
En una olla, sofreír la cebolla troceada, una vez lista añadir el champiñón. Agregar el solomillo y sofreirlo junto con todo por los dos lados; añadir la sal y el orégano y laure, los dos dedos de coñac y medio vaso de agua, dejar cocer media hora y listo. Trocear el solomillo en una bandeja para servir y echarle encima o a los lados el sofrito.