Buñuelos de calabacín (Receta de mamá y abuela)

Ingredientes:

150 gramos de harina
1/2 calabacín grande
12 gramos de levadura en polvo
1 huevo
Azúcar moreno o blanca
Aceite para ferir

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es separar la clara de la yema y quedarnos con la yema solo, que la pondremos en un bol junto con la harina y la levadura y reservamos. Lavamos y pelamos el calabacín y lo partimos en trozos para picarlo bien y loa añadimos al bol anterior y mezclamos. Por ultimo en una sartén amplia ponemos a calentar el aceite 
y cuando este caliente con la ayuda de dos cucharas pequeñas hacemos porciones pequeñas, lo pasamos de una cuchara a otra y los freímos, cuanto mas pequeños se harán antes y estarán más ricos. Cuando los buñuelos este dorados, los ponemos en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite y a continuación espolvoreamos con azúcar glass blanca o moreno. Si no tenemos podemos picar la normal para convertirla en glass, a mi me gusta mas con azúcar moreno porque están sofritos y le pega mas, pero eso a gusto. Deliciosos ya me diréis. Tiene que ser azúcar glass sino no cogerán los buñuelos el azúcar

Masa

Difícil hacer redondos

Tarta de Chocolate.

Solo os queria enseñar la tarta que me hicieron en Imagina Te & Cake, calle segura en Alicante, os recomiendo esta pastelería, 
porque están deliciosas y se curran mucho el diseño, son éxito seguro.

Aqui os dejo la que me hicieron para el 80 aniversario de mi padre, fue exitazo.

                        

Membrillo casero

Ingredientes:

500 gramos de membrillo(con piel y sin pepitas)
1 limón pelado (sin pepitas, ni la parte blanca)
250 gramos de azúcar

Preparación:

Si tenemos la suerte de tener la thermomix, estupendo, sino pongo la opción para el que no la tenga.

Con Thermomix: Echamos todos los ingredientes dentro del vaso y trituramos 30 seg, del progresiva de 5-7. Bajamos los restos con la espátula hacia bajo y programamos 20 minutos a 100 grados, del 5. Al terminar lo ponemos quitando el cubilete para que evapore 10 minutos a 100 grados, del 5. Pasamos la mezcla a un tuperware de plastico y dejamos enfriar y una vez frío, se puede congelar y lo sacamos cuando lo necesitemos.

Sin thermomix: Pela los membrillos y pártelos en pequeños trozos sin la piel ni las pepitas, colócalos en una olla con el limón y el azúcar y ponlo a hervir durante 25/30 minutos. Cuando este tritúralo con la batidora hasta que quede un puré fino y una vez terminado échalo en un tuperware de plástico déjalo enfriar y al congelador tapado. Sacarlo cuando lo necesitemos.

Consejo para aperitivo con queso de cualquier tipo y trozos de membrillo encima, espectacular.

Tiramisú

Ingredientes:

• Dos huevos
• Dos tarrinas de queso mascarpone-500gr
• Una bolsa de bizcochos soletilla-300gr
• 90 gramos de azúcar o sacarina liquida
• Dos vasos de leche con café o nescafé sobre (a gusto)
• Medio vaso de coñac
• Cola-cao-chocolate puro rallado

Preparación:
Separar las claras de las yemas, batiendo estas a punto de nieve. Mezclar las yemas con el azúcar y luego se pone el queso con la mitad del vaso de coñac, mezclándolo bien(que quede homogeneo y sin batidora-a mano). Luego se mezcla esto con las claras para formar la crema.
En un bol, poner los dos vasos de leche junto con el café o nescafé, resto de coñac y un poquito apenas de azúcar.
En una bandeja, ponemos capa de bizcocho, mojando cada uno de ellos en la leche, no mucho tiempo para que no se deshagan, encima añadimos la crema con una espátula pastelera, otra capa de bizcochos mojados y otra capa de crema, así hasta finalizar la última con bizcocho. Y encima de los bizcochos, con una cuchara espolvorear con cola-cao y chocolate rallado puro que ya tendremos preparado y a la nevera.

IMPORTANTE: Si se deja en la nevera hasta el día siguiente está mucho más asentada y mas rica

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Tarta de carlota con cobertura de chocolate

Preparado para el horno

Ingredientes:

• 250 grs. de carlota picada
• 100 grs. de harina
• 150 grs. de azúcar
• 2 medidas de taza de café de aceite
• 4 huevos
• 1 sobre levadura
• Chocolate de postre Nestle para la cobertura

Preparación:

Encender el horno para que vaya cogiendo el calor, mientras se prepara.
Se montan las claras a punto de nieve y cuando ya están mezcladas, se incorpora sin parar de batir el azúcar, la levadura, la harina, las yemas, el aceite y la carlota bien picada.
Se pone en un molde con papel de aluminio o papel vegetal y se mete al horno.

Servida en plato

Cuando han pasado 45 minutos a fuego medio con aire a 180 grados, se saca, se desmolda y se pone boca abajo, o si ha subido mucho ni se le da la vuelta. A continuación y sin dejar que la tarta se enfrie se derrite el chocolate y se le echa por encima.

Recien sacada de horno con la cobertura

Tarta Ferrero Rocher

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría
• 40 gramos de mantequilla
• 15 bombones rocher para la crema
• 3 o 4 bombones rocher para adornar
• 100 gramos de azúcar (tarta muy dulce yo no pongo azúcar)
• 500 gramos de nata de montar
• 1 sobre de flan 4 raciones

Preparación:
Tritura las galletas y las mezclas con la mantequilla previamente derretida y pones la pasta en un molde desmontable.
Pica los bombones y los pones en un cazo con el azúcar(ya dije antes es una tarta muy dulce, mejor no ponerle el azúcar, pero a gusto), la nata y el sobre del flan a fuego medio lento y sin dejar de mover hasta que rompa a hervir, cuando empiece a espesar lo apartas del fuego y lo pones encima de la base de galletas y dejas enfriar en el frigorífico.
Se decora en el momento de servir con nata montada y los bombones que desees a gusto.

Magdalenas de manzana

Ingredientes:

Receta prima Toñy

• 2 manzanas golden
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 1 yogurt natural
• 70 gramos de mantequilla
• 150gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• Zumo de limón

Preparación:
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Pelar las manzanas y picarlas, rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden. Batir los huevos en un bol, mezclarlos con el azúcar,  bastante tiempo.
Después juntar con el yogurt y la mantequilla suavemente. Añadir la harina junto con la levadura y la canela sobre la mezcla anterior. Unir todo bien mezclandolo con suavidad e incorporar las manzanas.Llenar los moldes y hornear 18 minutos a 170 grados sin el aire si puede ser horno convencional para repostería.
 

Pastelitos de Yogurt

Ingredientes:                          

RECETA PRIMA TOÑY

• 3 huevos
• 2 yogures naturales o griegos
• 75g de mantequilla fundida
• Azucar glass y Canela y levadura
• Moldes redondos de mercadona

Resto utilizar medida vaso yogurt:

• 4 medidas de leche semi
• 2 medidas y media azucar
• 2 medidas de harina
• 1 sobre de levadura 

Preparación:
Precalentar el horno a 250grados y luego a la hora de meter bajar a 190 grados. Engrasa los moldes con mantequilla. Pon en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla fundida, bate con batidora y ve poniendo poco a poco en chorrito la mantequilla. Llena los moldes con la mezcla y mete al horno a 190grados; los mantienes 40 minutos con calor abajo y 15 minutos calor arriba, todo con aire. Sacalos a una fuente y espolvorealos con azucar glass y canela mezclado o solo azucar ( a tu gusto).

Plum Cake

Foto con confitura dentro

Ingredientes:

• 250 gramos mantequilla
• 250 gramos azucar
• 250 gramos harina
• 4 huevos
• Ralladura limón
• 1 sobre levadura
• Frutas confitadas

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve y luego se echa la mantequilla bien batida con el azucar, el limón, las yemas, la harina y levadura y se trabaja todo junto. Se unta un molde alargado con mantequilla y se echa la masa bien batida; por encima se colocan las confituras o dentro de la misma masa, a gusto y poner al horno medio 180 grados durante 45 minutos.

Tocino de cielo con almendras

Ingredientes:

• 3 huevos enteros
• 3 yemas
• 400 gramos de azucar
• 1 vaso de agua
• 150 gramos de almendra

Preparación:

En un cazo mezclar el agua con el azucar, se añade una corteza de limón y se hace un almibar, reservar. Los huevos y las yemas se baten con la almendra, se añade el almibar. Se coloca todo en un molde caramelizado y se mete en el horno al baño maria durante 40 minutos a 180 grados.

Tarta de Krapfen

 Original de una amiga Natalia, vive en Verona(Italia)

Cuando me mande la receta la cuelgo aqui. Mientras mirad que foto de tarta mas chula.

Mousse de lengüetas de chocolate

Ingredientes:

                                     Receta de Mama Catina
                                     Tarta cumple 

• 200 gramos de mantequilla
• 200 de lengüetas
• 6 huevos
• 4 onzas de chocolate la virgen puro
• 4 onzas de chocolate con leche
• un poco de coñac

 Preparación:

En un cazo deshacer el chocolate, una vez deshecho dejar enfriar y agregar la mantequilla. Batir las claras a punto de nieve y separar y batir las yemas. En un bol grande, poner el chocolate junto con la mantequilla deshechos y añadir las claras y siempre al mismo sentido mezclar con un batidor, sin parar y por último añadir las yemas batidas, dejar reposar.

Mientras  juntar leche, azúcar y un poco de coñac, para mojar las lengüetas. Donde pongamos la tarta forrar el fondo con lengüetas mojadas y cubrir fondo y laterales, echar la mitad del mousse, y volver a poner lengüetas en medio, terminar de echar el mousse encima y finalizar con lengüetas, dejar en el frigorífico hasta el día siguiente.

En un plato optimo para ello, darle la vuelta a la tarta, habiendo tenido la precaución, de introducir un cuchillo por el lateral para que se despegue y lista.

Tarta de queso con philadelphia

Ingredientes:

• 1 paquete galleta digestive
• 1 cuchara sopera Azúcar
• 250 gr. Mantequilla

Relleno:

• 2 ud. queso crema
• 1 taza azúcar
• 1 ud. ralladura de Limón
• 2 ud. Huevo

 
Preparación:
Es mas conveniente hacer la receta con Queso Philadelphia Base: Moler las galletas de María, mezclar con el azúcar y la mantequilla previamente derretida. Enmantequillar el molde y formar una corteza alrededor del mismo con la mezcla anterior Relleno: Mezclar todos los ingredientes y verter en el molde, cocinar a 250° hasta que la torta agarre color en el relleno o por 30 minutos aproximadamente.

Bizcocho yogurth relleno de chocolate

Ingredientes:

• 1 yogurt de limón
• 3 huevos
• 3 vasitos del yogurt de harina de trigo
• 2 vasitos de yogurt de azúcar
• 3/4 vasito del yogurt de aceite
• 1/2 sobre de levadura química
• Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y batir, añade el yogurt y batir, luego el azúcar y seguir batiendo, el aceite y batir y por último la harina, la levadura y la ralladura de limón y batir.

Poner en el horno 40min a 200º (Yo siempre le pongo calor a todo el horno, pero hay gente que lo hace con calor abajo sólo, eso depende del horno).

IMPORTANTE: No abrir el horno durante las 3/4 partes del tiempo por que se os bajará, para saber si está listo el bizcochón pinchar con un cuchillo y si sale limpio ya está hecho.

Cuando el bizcocho este hecho, lo dejamos enfriar, y seguimos los pasos que os indico a continuación...

1. Cortar el bizcocho en tres partes...
2. En la primera capa, ponemos mermelada de fresa (o lo que mas nos guste...)
3. Ponemos encima la segunda capa, y volvemos a poner relleno...
4. Cerramos el bizcocho con la última capa...

Bizcocho de Bayleys

Ingredientes:

• 375 gr. de harina de trigo
• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 200 ml. de Baileys
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química
• Sal
• 20 gr. de azúcar en polvo

Preparación:
 
- Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso.
- Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente añadir el Baileys.
- Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º.
- Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min. Desmoldar y cuando esté completamente frió espolvorear con azúcar en polvo.

Flan de manzana (Microondas)

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 50 g de mantequilla
• 8 cucharadas de azúcar
• 1/4 l de leche
• 1 cucharada levadura polvo
• 3 huevos

Preparación: 

Se carmeliza un molde. Pelar las manzanas, cortar en rodajas, colocarlas en el molde con el caramelo. El resto de los ingredientes se baten  y se vierten sobre las manzanas. Hecho esto, el flan se mete en el microondas por espacio de cinco minutos a la máxima temperatura. Si el aparato carece de plato giratorio, se gira el molde al pasar dicho plazo, y se continua la cocción otros cinco minutos a temperatura media. Dentro del horno reposará unos 10 minutos. Se saca y se desmolda al cabo de media hora.

Sopa de almendras

Ingredientes:

• litro y medio de leche
• 1/4 kilos de almendras molidas
• rama de canela
• corteza de limón
• lengüetas de bizcocho(o bizcocho soletilla)

Elaboración:

La leche la tenemos que hervir junto con la rama de canela y la corteza de limón, durante un buen rato, para que esta coja todo el aroma de estos dos ingredientes.

A la hora de servir, se vuelve a calentar la leche; y en un bol se ponen las lengüetas o bizcocho de soletilla, seguidamente se introduce en el bol lo preparado y se le añade la almendra. Si alguien quiere más almendra, se puede añadir más por encima.

SUGERENCIA: Es una receta de sopa dulce, se puede tomar caliente, templada o fria, a gusto del consumidor.

Tarta de queso

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso para untar
• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• 3 cucharadas harina
• 10 cucharadas de azúcar
• mermelada de frambuesa
• mantequilla

Preparación:

Primero encendemos el horno a 200º para que se caliente rápido mientras preparamos la tarta.

A continuación en un bol mezclamos la tarrina de queso, los yogures naturales, los huevos, la harina y el azúcar y batimos todo bien hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Luego untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla anteriormente preparada. Introducimos la tarta en el horno y bajamos la temperatura a 170º.

Dejamos cocer entre 20 y 25 minutos. Pasado este tiempo podemos comprobar que está lista pinchando la tarta con un palillo. Si el palillo sale limpio, apagamos el horno y dejamos la tarta dos minutos más.

Seguidamente dejamos enfriar un rato la tarta a temperatura ambiente y luego la introducimos en el frigorí­fico, donde debemos conservarla. Se puede untar de mermelada si se quiere.

Pecado Mortal (Bizcocho "Los torres")

Ingredientes:

• 1 yogurt limón
• De la medida del vaso del yogurt:
• 1 vaso de aceite
• 2 vasos de azucar
• 3 vasos de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 4 cucharadas de Neskit
• Gotas de chocolate(Mercadona)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos las gotas de choco y triturar todo con la barita, una vez hecho esto colocar en un molde de albal y hornear a 180grados durante 25 minutos. Cuando ya esté hecho desmoldar y colocar en una fuente. Deshacer las gotas de choco en un bol para microondas durante 10 minutos hasta que esté liquido y echar por encima del bizcocho, y añadir birutas de chocolate.

Tarta de moka

Ingredientes:

1.    Una tarrina de Tulipán (500 gr).

2.    Medio Kg de azucar

3.    Cuatro Huevos.

4.    Café y Nescafé soluble.

5.    Un Bizcocho

Preparación:

Se prepara una cafetera para bañar el bizcocho después de partirlo horizontalmente (en tres.

Se baten las claras a punto de nieve, que quede dura, se le añade el azúcar poco a poco sin parar de mover (siempre en el mismo sentido para que no se corte). Se va añadiendo la mantequilla y por último las yemas.

Luego se ponen tres cucharadas pequeñas de nescafé con unas gotas de agua, se sigue moviendo la masa y se le añade a lo anterior.

Se parte el bizcocho en tres partes se pone una base en el plato y se cala con café y se le pone una capa de moca, se pone la otra parte del bizcocho se cala con café y se le echa moca y por último la  tercera capa de bizcocho se cala y se termina de poner toda la moca por encima de la tarta.

Puedes adornarla a gusto con virutas de chocolate, lacasitos etc….