Crema de puerros

Ingredientes:

• 4 puerros
• 1 cebolla
• 1/2 caldo de verduras
• 300 ml. de nata liquida
• 1 vaso de leche
• 1 patata grande cocida
• 3 cucharadas de mantequilla
• aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

• Cortar de los puerros la parte verde y hacer un corte en cruz en la parte superior y lavar bajo un chorro de agua fría.
• Cortar los puerros y la cebolla en juliana y pochar en una cazuela con la mantequilla y 1 cucharada de aceite.
• Cuando esté dorado, añadir el caldo y cocer 20 minutos.
• Añadir la patata cocida, la nata y el vaso de leche.
• Batir y añadir la sal y la pimienta.
• Servir fría.