martes, 8 de marzo de 2011

Tortilla española de garbanzos

Ingredientes:

  • 400-500g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • 2 cebollas grandes
  • 5-6 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:
Picar finas las cebollas y pochar en el aceite hasta que estén doradas. Pelar los garbanzos, machacar ligeramente con una mano de mortero (no hacer una pasta, deben quedar bastante enteros) y rehogar con la cebolla unos minutos.
Batir los huevos, salar y mezclar con los garbanzos rehogados. Cuajar una tortilla española de la forma tradicional y servir caliente.
Es importante pelar los garbanzos, aunque sea un poco laborioso, para que quede un resultado más fino. Para ello, sólo hay que aplastarlos, una vez cocidos, ligeramente con los dedos pulgar e índice. Es mucho
más fácil de lo que parece, aunque requiere un poquito de tiempo.

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