Bizcocho yogurth relleno de chocolate

Ingredientes:

• 1 yogurt de limón
• 3 huevos
• 3 vasitos del yogurt de harina de trigo
• 2 vasitos de yogurt de azúcar
• 3/4 vasito del yogurt de aceite
• 1/2 sobre de levadura química
• Ralladura de 1/2 limón

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y batir, añade el yogurt y batir, luego el azúcar y seguir batiendo, el aceite y batir y por último la harina, la levadura y la ralladura de limón y batir.

Poner en el horno 40min a 200º (Yo siempre le pongo calor a todo el horno, pero hay gente que lo hace con calor abajo sólo, eso depende del horno).

IMPORTANTE: No abrir el horno durante las 3/4 partes del tiempo por que se os bajará, para saber si está listo el bizcochón pinchar con un cuchillo y si sale limpio ya está hecho.

Cuando el bizcocho este hecho, lo dejamos enfriar, y seguimos los pasos que os indico a continuación...

1. Cortar el bizcocho en tres partes...
2. En la primera capa, ponemos mermelada de fresa (o lo que mas nos guste...)
3. Ponemos encima la segunda capa, y volvemos a poner relleno...
4. Cerramos el bizcocho con la última capa...

Bizcocho de Bayleys

Ingredientes:

• 375 gr. de harina de trigo
• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 200 ml. de Baileys
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química
• Sal
• 20 gr. de azúcar en polvo

Preparación:
 
- Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso.
- Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente añadir el Baileys.
- Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º.
- Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min. Desmoldar y cuando esté completamente frió espolvorear con azúcar en polvo.

Salmorejo (Típico Cordoba)

Ingredientes: 

• Pan del día anterior
• Tomates
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Ajos
• Agua
• Sal
• Vinagre
• Acompañamiento: 
• huevo duro
• tomate
• atún ó jamón serrano.

Preparación:
Se trocea el pan del día anterior en un cuenco y se remoja con un poquito de agua.
Se pela el ajo y en una fuente de barro honda, se machaca bien con una pizca de sal y se le va añadiendo el aceite poco a poco. Esto se va haciendo y moviendo la muñeca en círculos, haciendo una masa. Cuando se crea que ya es suficiente se le añade el pan y se sigue moviendo. Se le añade el tomate rallado y se le pone sal y un poquito de vinagre y todo se mezcla bien. Esto se acompaña con huevo duro a trocitos y tomate y atún en aceite ó si lo prefieren con trocitos de jamón serrano.

Támbien se  puede impregnar en una tostada de pueblo.

Lentejas con acelgas

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 2 chorizos
• 100 gramos de lentejas
• Carlotas a rodajas
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 450 gr acelgas
• laurel, pimentón, cabeza ajos

Preparación:

Poner todo junto en la olla a presión, cortar los chorizos en 2 trozos y añadir agua, poner en el fuego fuerte tapado hasta que pite, una vez lo haga contar 15 minutos y listo.

Pastel de carne picada con arroz blanco

Ingredientes:

• 1/4 carne picada ternera
• 1 bote foie-gras
• 1 huevo
• pan rallado
• 4 carlotas 
• 4 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 2 vasos de vino
• medio vaso coñac

Preparación:

Se amasa la carne, el huevo, el foiegras y el pan rallado. Se hace un pastel grande o 4 individuales, a gusto, en forma de panecillo alargado, dejar un rato reposar.

Se corta a trozos la cebolla, carlota y se frie todo en un poco de aceite con la cabeza de ajos y se echa todo en una cazuela. Se dora el pastel por un lado y por otro y se pone junto con toda la salsa en la cazuela se le añade el vino y el coñac y se tiene cociendo media hora.

Se prepara un arroz blanco con ajos y laurel y se sirve en un plato, un poco de arroz y un trozo de carne con su salsa, una manera diferente de comer el arroz, está riquísimo.

Sopa extremeña

Ingredientes :

• 1,5 kg de Tomates maduros
• 1 barra de Pan
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde (grande)
• 1 Cebolla
• 3 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de Comino
• 1,5 l de Caldo Limpio
• 6 Huevos (opcional)
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación :

Pelamos los tomates, le quitamos las pepitas y los cortamos en cuadraditos.
Cortamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Ponemos aceite en una cazuela y añadimos la cebolla. La dejamos pochar 10/15 minutos hasta que se ablande y coja un poco de color. Incorporamos los pimientos picados, removemos y dejamos 10 minutos más. Agregamos los tomates, volvemos a remover y dejamos otros 10 minutos ó hasta que se evapore el agua de los tomates.
Machacamos en un mortero los ajos pelados junto con el comino y lo añadimos a la cazuela. Pasados 10 minutos incorporamos el caldo, echamos sal al gusto y dejamos hervir todo el conjunto 15 minutos más.
Hacemos los huevos escalfados. Tostamos las rebanadas de pan, tres por plato y reservamos.
Servimos la sopa muy caliente, poniendo en cada plato tres rebanadas de pan tostado en el fondo, añadiendo la cantidad de sopa que cada uno quiera y rematando el plato con un huevo.

Flan de manzana (Microondas)

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 50 g de mantequilla
• 8 cucharadas de azúcar
• 1/4 l de leche
• 1 cucharada levadura polvo
• 3 huevos

Preparación: 

Se carmeliza un molde. Pelar las manzanas, cortar en rodajas, colocarlas en el molde con el caramelo. El resto de los ingredientes se baten  y se vierten sobre las manzanas. Hecho esto, el flan se mete en el microondas por espacio de cinco minutos a la máxima temperatura. Si el aparato carece de plato giratorio, se gira el molde al pasar dicho plazo, y se continua la cocción otros cinco minutos a temperatura media. Dentro del horno reposará unos 10 minutos. Se saca y se desmolda al cabo de media hora.