Hojaldre relleno de solomillo de cerdo con foie-gras

Preparación

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 solomillo de cerdo
• 1 lata de foie-gras de 250 g

Salsa:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 patata
• 1 bric de nata pequeño                               RECETA DE MI AMIGA JUANI

Se puede utilizar si se quiere ir mas rápido, patatas y espárragos de bote ya hervidos, sale igual de bueno.

Preparación:
Poner en una bandeja el solomillo y darle unos cortes, meterlo en el horno y cocinar a 180grados durante 30m escasos, sólo para que no esté crudo, y dejar enfriar.

Cerrado ya

Extender la lámina de hojaldre un poco, restregar con un cuchillo o pala, el foei-gras por toda la lámina y una vez frió poner en medio el solomillo y enrollar, y por la punta cerrar bien el hojaldre.
Meter en el horno a 170grados una vez caliente y cocinar 20 minutos, sólo para hacer el hojaldre, que esté doradito.



Salsa:
Cocer el manojo de espárragos en agua con una patata,  una vez cocidos, introducir en un bol y con un poco de nata, unir todo con la batidora.
Insisto que con los de bote ya cocidos, también sale muy bueno y es menos trabajo.

Salsa

 

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