Solomilllo de cerdo guisado

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo entero
• 1 cebolla tierna
• 1 bandeja champiñón laminado
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano
• Laurel
• Un poco de coñac

Preparación:
En una olla, sofreír la cebolla troceada, una vez lista añadir el champiñón. Agregar el solomillo y sofreirlo junto con todo por los dos lados; añadir la sal y el orégano y laure, los dos dedos de coñac y medio vaso de agua, dejar cocer media hora y listo. Trocear el solomillo en una bandeja para servir y echarle encima o a los lados el sofrito.