Patatas rellenas con huevos de codorniz

Ingredientes:

• 4 patatas pequeñas
• 4 huevos de codorniz
•  1 filete de cerdo
• Aceite de oliva
• Cebollino picado
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Mientras cocemos las patatas pequeñas calentamos el horno, para que esté listo. Pelamos las patatas y sacamos el interior y luego las colocamos en la bandeja. Dentro de la patata colocamos una mezcla de filete de cerdo a la plancha, así como el interior de las patatas y  cebollino picado.
Después hacemos los huevos de codorniz a la plancha  y los colocamos encima de las patatas y ponemos un poco de pimienta y sal. Dejamos hacer durante unos minutos en el horno y luego las serviremos.