Ensalada templada de Alubias Pintas

Ingredientes:

• 1 bote de alubias al natural grande
• 1 bote pimiento morron mediano
• 1 bote pequeño de olivas negras
• 1 bote cebolla frita o freirla en casa
• 2 tomates maduros
• Vinagre y aceite

Preparacion:

Se echan las alubias en un bol grande junto con el pimiento, las olivas y los tomates todo cortado a trozos pequeños, por último se echa la cebolla y se mezcla todo bien; se le añade el vinagre de modena u otro y el aceite, se mezcla todo bien y al frigorifico.

Esta ensalada queda mucho mejor preparada el dia anterior, porque asi coge el gustito del vinagre y el aceite, muy rica y fácil.